베이글, 빵 이상의 가치를 굽다!
여러분, 혹시 인생에서 예상치 못한 전환점을 맞아본 적 있으신가요?
마치 운명처럼, 베이글 하나가 한 남자의 인생을 180도 바꿔놓았다면 믿으시겠어요?
오늘은 신용불량자에서 연 매출 100억 신화를 이룬 코끼리베이글 천홍원 대표의 이야기를 통해,
단순한 빵 그 이상의 가치를 함께 알아볼까 합니다.
밑바닥에서 피어난 베이글, 천홍원 대표의 드라마틱한 인생역전
천홍원 대표는 미술 학도 출신으로 의류 사업에 뛰어들었지만, 연이은 실패로 신용불량자라는 쓴맛을 보게 됩니다.
하지만 좌절하지 않고, 과거 베이커리 카페에서 일했던 경험을 바탕으로 베이글 사업에 도전하게 되죠.
실패를 통해 얻은 값진 경험은 그를 더욱 단단하게 만들었고, 결국 코끼리베이글을 한국 베이글 시장의 선두주자로 이끄는 원동력이 되었습니다.
화덕에서 갓 구운 쫀득함, 코끼리베이글만의 차별화 전략
코끼리베이글의 성공 비결은 무엇일까요?
바로 화덕입니다!
천홍원 대표는 이탈리아에서 직접 공수한 화덕에 참나무 장작불로 베이글을 구워, 빵 특유의 불맛과 쫀득한 식감을 살려냈습니다.
마치 갓 구운 떡처럼 쫄깃하면서도 부드러운 식감은, 기존의 퍽퍽한 베이글과는 차원이 다른 경험을 선사합니다.
특히, 한국인의 입맛에 맞춰 개발한 다양한 맛은, 스프레드 없이도 베이글 자체의 풍미를 즐길 수 있도록 했습니다.
"베이글은 이래야 한다?" 틀을 깬 한국식 베이글의 탄생
"베이글은 퍽퍽해야 제맛이지!" 라는 편견은 이제 그만!
천홍원 대표는 한국인들이 선호하는 쫀득하고 부드러운 식감에 집중했습니다.
그는 오랜 연구 끝에 전기 오븐으로는 흉내 낼 수 없는, 화덕 특유의 고온에서 구워낸 겉바속촉 베이글을 완성했습니다.
또한, 바질, 시금치, 옥수수 등 다양한 한국적인 재료를 반죽에 넣어, 스프레드 없이도 맛있는 베이글을 만들어냈습니다.
빵 그 이상의 가치, 문화와 경험을 굽다
코끼리베이글은 단순히 빵을 파는 곳이 아닌, 문화와 경험을 공유하는 공간을 지향합니다.
영등포점은 좁은 공간이지만 포장 판매에 집중하고, 한남점은 여유로운 분위기에서 베이글을 즐길 수 있도록 조성했습니다.
특히 성수점은 갤러리 같은 공간에서 맥주와 함께 베이글을 즐길 수 있도록, 복합문화공간으로 꾸몄습니다.
10년 후에도 변함없는 맛, 천홍원 대표의 소신
"돈보다 브랜드를 키우고 싶습니다."
천홍원 대표는 눈앞의 이익보다는, 오랜 시간 사랑받는 브랜드를 만드는 데 집중하고 있습니다.
그는 잊혀지지 않는 브랜드가 되기 위해, 끊임없이 맛을 연구하고 새로운 시도를 멈추지 않습니다.
또한, 코끼리베이글만의 철학을 지키기 위해, 프랜차이즈 사업보다는 직영점 운영을 고수하고 있습니다.
마무리는 역시, 따뜻한 베이글 한 입처럼!
오늘 천홍원 대표의 인생역전 스토리와 코끼리베이글의 성공 비결을 함께 알아봤는데요, 어떠셨나요?
단순한 빵 하나가, 한 사람의 인생을 바꾸고, 새로운 베이글 문화를 만들어낼 수 있다는 사실이 정말 놀랍지 않나요?
혹시 오늘, 따뜻한 베이글 한 입과 함께, 여러분의 꿈을 다시 한번 떠올려보는 건 어떠세요?
서울 베이글 맛집, 코끼리베이글을 더 알고 싶으신가요?
- 코끼리베이글 인사동 4호점 오픈 예정!
- 코끼리 맥주와 함께 즐기는 베이글의 새로운 조합!
- 서울을 대표하는 베이글 브랜드로 도약!
마무리
오늘 알아본 내용 어떠셨나요?
이 글이 도움이 되셨으면 좋겠네요!
코끼리베이글처럼 여러분도 꿈을 향해 나아가시길 응원합니다!
QnA
Q1. 코끼리베이글은 왜 화덕에서 굽나요?
A. 화덕에서 구우면 밀가루 특유의 잡냄새가 사라지고, 쫀득한 식감을 낼 수 있기 때문입니다.
Q2. 코끼리베이글은 왜 스프레드를 판매하지 않나요?
A. 베이글 자체의 맛을 돋보이게 하기 위해서입니다.
Q3. 코끼리베이글 매장은 어디에 있나요?
A. 영등포, 한남, 성수에 있으며, 곧 인사동에 4호점이 오픈할 예정입니다.
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